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在這裡吃到人生中最美味的宮保雞丁!!! 西門釘黔

發布時間: 2016-01-31 ? ? ?來源:兵行天下 www.ejwne.com.cn ? ? ? ?點擊數:
西門釘康定路25巷可以說是川菜街,我接觸的晚,沒有參與到其中發展的歷史及過程。這條街上最廣為人知的川菜店應該當屬『黔園』了。
 
 
西門釘康定路25巷可以說是川菜街,我接觸的晚,沒有參與到其中發展的歷史及過程。這條街上最廣為人知的川菜店應該當屬『黔園』了。
 
 
康定路25巷可以說是川菜街
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關于黔園的故事,與其聽我們轉述,可能還是要請有興趣的朋友自行多多 google 一下,可以發現什麼老店已經關門,師傅去美國開店,現在是兩個兄弟各開一家黔園各自經營,雖然不能說是競爭但好像也不是合作。
 
會知道黔園,是朋友 K 的號召,大家就一起去吃了,只是那天是週四,朋友吃習慣的康定路25巷39號這一家剛好是公休日,所以我們就轉戰另外一家位于峨嵋街88-1號的黔園,朋友 K 沒吃過這家,剩下我們這伙人更是第一次吃黔園,既來之則安之蘿!對了,這兩家店雖然看地址好像不在一起,其實就在附近而已,相距一分鐘的路程吧!
 
 
黔園川菜(峨嵋街88-1號)
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黔園的第一名菜當屬「宮保雞丁」:
 
 
黔園川菜(峨嵋街)-宮保雞丁
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說是名菜果然名不虛傳,這也是我這輩子吃過最好吃的宮保雞丁了。雞丁非常軟嫩,一旁的宮保醬汁老早就燒乾入味,花生又很脆。以前老覺得宮保雞丁不好吃,就是因為吃過的雞丁都已經老掉了,可是黔園的雞丁就是有辦法燒到入味又不會老,可見其火候兒的功力。
 
在朋友 K 的推薦下,再來就是這道名菜,乾扁四季豆:
 
 
黔園川菜(峨嵋街)-乾扁四季豆
 
這乾扁四季豆也是整個炒到收乾,非常的入味兒,青蔥與肉末點綴的極佳,果然是一道下飯的佳餚。
蔥爆牛肉也是黔園的招牌之一:
黔園川菜(峨嵋街)-蔥爆牛肉
也不知道該怎麼形容,總之黔園的炒功真的是很了得,每道菜都是入味極深。
在老板的推薦下我們點了一道豆瓣魚。老板看我們拍呀拍的還特別提醒說,其實豆瓣魚本來是不放豆腐的,是臺灣人習慣豆瓣魚要有豆腐,所以他們才跟著做,而且為了把味道整個燒進魚肉,這道豆瓣魚的烹調時間特別的長。
黔園川菜(峨嵋街)-紅燒豆瓣魚
雖然說烹煮的時間很長,可是這魚肉一放在口中就發現仍然是很新鮮軟嫩,味道真是好!
總是大魚大肉的也是不行,當然要來道青菜:
黔園川菜(峨嵋街)-炒青菜
最后還有蘿卜排骨湯,我還很沒水準的問說這湯是免費的嗎?當然不是蘿!這個也是要錢的!
黔園川菜(峨嵋街)-蘿卜排骨湯
可以喝得出來這是長時間燉煮的蘿卜排骨湯,蘿卜的鮮甜與排骨的肉味已經充滿在湯汁之間,非常濃郁,如果這碗湯不用錢我看會一下子被客人喝光吧!
友人 K 還是覺得他吃習慣的那一家似乎比較好吃,而對第一次吃的我來說,黔園給了我很棒的第一印象。因為覺得黔園不錯,所以幾天后我們又來拜訪黔園,這次就故意挑另外一家,也就是友人 K 比較喜歡的那一家吃吃看。
同樣是招牌菜,我們就重複點了宮保雞丁與乾扁四季豆:
黔園川菜(康定路)-宮保雞
黔園川菜(康定路)-乾扁四季豆
宮保雞丁的味道上我覺得兩家好像沒有什麼分別,都是極佳的表現;倒是這個乾扁四季豆我覺得有些不同,康定路25巷這一家的比較油。
 
另外再點一道糖醋排骨:
 
黔園川菜(康定路)-糖醋排骨
酸酸甜甜的醬汁裹在炸過的排骨肉上,調味的相當好,也是極佳的一道菜餚。
問我比較喜歡哪一家黔園,我會覺得峨嵋街88-1號那一家好像略勝一籌,但也不是很多啦~朋友 K 喜歡康定路25巷這一家,至于安安她倒是覺得『忠南』仍然是她的最愛。
 
黔園川菜
峨嵋街88-1號(週一公休)
康定路25巷39號(週四公休)

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